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三明明城国际大酒店厨房团队行政总厨岗位招聘

一、思想政治方面

1.拥护党和国家的方针政策;

2.遵纪守法,廉洁奉公;

3.作风务实,顾全大局,有高度责任心和强烈的事业心,善于团结,有较强的沟通协调和应变能力。

二、职业技能方面

1.业务知识:熟悉五星级酒店厨房管理、运营的规范和标准,掌握厨房的生产与管理的业务知识,熟悉食品原料和烹饪工艺的基本原理,懂得食品营养卫生知识;精通菜点成本核算知识,熟悉餐饮销售、酒水知识;了解安全生产、食品库房管理等知识;熟悉主要客源国饮食习俗方面的知识,熟悉三明地方特色菜;精通各类形式餐饮出品标准,擅长会议、宴会餐饮出品管理,擅长分餐形式即位菜品。

2.业务实施能力:能制定并落实厨房生产质量、产品成本控制、制作规范及安全、卫生、考勤等管理制度;能正确理解上级的工作指令,对厨房生产和管理实行全面控制,圆满的完成工作任务。

3.组织协调能力:能构建合理人员组织结构,明确岗位分工,有效调配厨房的人力、物力和财力,调动下级工作的积极性,善于同有关部门沟通。

4.开拓创新能力:能及时准确地进行餐饮市场预测和分析,不断更新菜肴品种,具有较强的研发、创新能力。

5.文字表达能力:能熟练的撰写工作报告、总结和各种计划,能简明扼要地向部下下达工作指令。

6.计算机能力:了解一般计算机管理和使用知识。

三、职业经验方面

1.餐饮行业二十年以上工作经验,十年以上省内挂牌五星级酒店(国际知名酒店未挂牌五星级酒店,按五星级标准认定)行政总厨经验,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。

2.熟悉食品卫生法、消防安全管理条例。了解旅游及有关涉外法规,熟悉饭店的有关政策和规章制度。

3.组建团队中各分区厨师长需具备十五年以上工作经验,五年以上高星级酒店厨师长工作经验。

四、学历及年龄等要求

1.中专及以上学历,男女不限,男性年龄50周岁以内,女性年龄45周岁以内。身体健康,精力充沛。

2.具有高级烹饪师以上资质。经过专业岗位资格培训,取得《岗位培训证书》。

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